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蜂蜜潤燥通便正當吃,你買對了嗎?


www.vmishs.tw  來源: 羊城晚報  日期: 2019-11-21

  現在天氣干燥,很多人都出現便秘等不適,這個季節最適合早晚喝點蜂蜜水了。可是蜂蜜市場魚龍混雜,如何才能買到原生態的蜂蜜呢?中國養蜂學會全國蜂友互聯網專委會主任、CBFU中國蜂友聯盟創始人吳發輝介紹,可以從價格、顏色、性狀等幾方面來辨別。
 
  一看價位
 
  選蜂蜜首先要看價位,太過便宜的蜂蜜最好不要買,低于正常成本價有可能是水蜜、濃縮蜜,甚至是勾兌蜜(也就是假蜜)。
 
  【純天然蜂蜜】蜜蜂首先采集花蜜,然后再在蜂巢里經過一系列的自然釀造程序,通常七天以后,蜜蜂會用一層蜂臘把蜂蜜封存起來,相當是告訴它的主人,這個蜂蜜已經成熟了。像這種蜂蜜是不用經過任何人為加工的,直接就可以食用,所含有的營養物質,尤其是活性酶也最豐富,長期食用對人體有很多益處。
 
  【水蜜】就是蜜蜂采回來的花蜜,還沒有經過蜜蜂一系列釀造程序,被提前取出來售賣,這樣蜂蜜就是水蜜。之所以叫水蜜就是因為這種蜂蜜的水分含量很高,不容易保存,很容易變質。
 
  【濃縮蜜】蜂蜜加工企業收購了水蜜后,為了防止因水分太高而發酵變質,再通過高溫濃縮去水的方法,把水蜜通過人為加工的方式變成高濃度蜂蜜。雖然這種濃縮蜂蜜水分少,容易保存,但是高溫加工的過程會把蜂蜜中的很多活性酶都破壞了,而且會把蜂蜜的“特性”也轉變了。眾所周知,天然的蜂蜜是有清熱、解毒、潤燥的效果,很多人群會選擇喝蜂蜜水來改善便秘。但是高溫加熱過的蜂蜜變“燥性”了,這就是很多便秘人群越喝蜂蜜越便秘的原因。
 
  【假蜜】也叫做勾兌蜜,是人為通過各種化工原料勾兌出來的蜂蜜,在所有的蜂蜜中這種蜜的價格最便宜,但是長期食用對人體有害無益。
 
  那么蜂蜜的合理價格是多少?吳發輝給記者算了一筆賬,純天然的蜂蜜生產周期長,相應成本高,再加上運輸費用、商品包裝、中間渠道等,一瓶500克的天然蜂蜜在賣場銷售,一般不會低于30元。低于這個價格的有可能是濃縮蜜、水蜜,或假蜜。
 
  二看顏色、性狀
 
  吳發輝介紹,選蜂蜜的第二個技巧就是看顏色、性狀。我們在市面上常常能看到不同的蜂蜜,如枸杞蜜、黃芪蜜、槐花蜜、茶花蜜等等,每一種蜂蜜都有其自己特有的顏色、性狀和味道。消費者在購買蜂蜜前對此稍微做點“功課”,就可以避免買到假蜜、劣質蜜。
 
  以枸杞蜜為例,這種蜜的特點是剛從蜂巢取出來時是淺色液體狀,通常幾天后就會自然凝結為乳白色的固體狀,如果你在超市或網上買到的枸杞蜜是棕色的液體狀,那么你買到的肯定不是真正的枸杞蜂蜜了。
 
  三嘗味道、聞氣味
 
  吳發輝介紹,選蜂蜜的第三個技巧就是聞氣味、嘗味道。天然蜂蜜的氣味有一種自然、均勻、淡雅的香味,如果聞起來香氣撲鼻,甚至有些刺鼻,那么則有可能添加了香精。天然蜂蜜的味道嘗起來也不會過甜,在甜味中會蘊含許多豐富的味道,在嘴里含一會兒,能品出各種味道,如果蜂蜜過甜則可能是添加了糖漿。
 
  四用礦泉水沖調
 
  活性酶是天然蜂蜜的一大特性,經過加工的蜂蜜或者假蜜是不具備這個物質的,活性酶在蜂蜜中,以泡沫的豐富程度顯示,養蜂人在搖蜂蜜時,蜜桶里經常有豐富的泡沫,而且久久不散。所以選蜂蜜的第四個技巧,就是可以將蜂蜜倒入盛有半瓶水的礦泉水瓶內,搖動至蜂蜜完全溶解。這時觀察蜂蜜水的表面是否會形成一層白色泡沫狀物質,且白色泡沫是否細膩均勻,這層白色泡沫就是蜂蜜的活性酶。如果將蜂蜜水靜置,這層泡沫很長時間都不會消退,甚至放上一天泡沫都可能不會消退。如果蜂蜜水的表面沒有形成白色泡沫,或白色泡沫不夠細膩均勻,或泡沫很快消退,則說明買到的是假蜂蜜或劣質蜂蜜。(陳輝)
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