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減肥期間為什么要控鹽?因為這兩個原因


www.vmishs.tw  來源: 人民網-科普中國  日期: 2019-11-20

  很多人認為減肥期間需要控制鹽的攝入,一些減肥食譜也都會提及飲食要清淡少鹽,我們都知道,胖是因為攝入的熱量過剩堆積成為脂肪造成的,那么,減肥期間控鹽是因為鹽的熱量很高嗎?為什么減肥期間需要控鹽呢?
 
  食鹽的主要化學成分是是氯化鈉和微量碘酸鉀,二者都屬于無機物,基本上不會發生化學反應,更不會放出熱量,所以減肥期間控鹽并不是因為鹽的熱量高。
 
  那么,是什么原因需要我們減肥期間控鹽呢?主要有以下兩個方面的原因:一方面,鹽是氯和鈉以離子或化合物的方式存在的物質,其中的鈉是人體中一種重要的無機鹽,其在身體中承擔著重要的生理作用,它除了可以提供味道之外,還發揮著調節體內水鹽平衡的作用。當我們食用過多的鹽時,隨著鹽中鈉的攝入量的增多,鈉會造成體內水的潴留,身體會出現水腫現象,體重也就會上升。而且,從健康的角度來看,超量的鈉還會造成血壓增高,增加心臟負擔,導致心力衰竭等。
 
  另一方面,當我們攝入過量的食鹽時,細胞外液的鹽分會迅速增加,細胞內外就會產生滲透壓,吸干細胞的內液,使細胞變得支離破碎,一直到我們感到饑渴之時,會喝足量的水才會使得細胞內液與外液的濃度保持一致。然而,這一代謝過程緩慢且失衡,會影響到人體器官的正常有效運轉,甚至會危害身體內代謝器官的正常代謝環境,使得代謝能力下降,從而也會導致脂肪分解變得緩慢。
 
  概括來說,雖然鹽本身不會導致體重增加,但是食鹽過多會引起鈉水滯留,導致水腫、體重和體積變大,還會降低人體的基礎代謝。因此,在減肥過程中要少吃鹽,不僅能避免血壓升高等,還能通過減少體內水的潴留而減輕體重。但是,當體內缺乏鈉時,也會出現各種各樣的癥狀,如類似貧血的頭暈、目眩等癥狀,并可能出現神經性損害等癥狀。所以,對于減肥的人來說,控鹽也要有一定的限度,不能過分減鹽,飲食以清淡、低鹽為主,既有利于減肥也有利于健康。
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